Il nastro largo
Pappardelle
Le format des dimanches d'automne : des rubans larges et généreux qui accrochent les sauces rustiques et les ragoûts mijotés.
De larges rubans généreux, parfaits pour recevoir les sauces rustiques, les gibiers et les ragoûts de saison.
- Format
- Format long · rubans larges
- Poids
- 500 g
- Ingrédients
- Semoule de blé dur remoulue, moulin italien familial depuis 1832
- Cuisson
- Voir l'emballage
- Ragù de sanglier ou de bœuf longuement mijoté
- Sauce aux cèpes et pancetta croquante
- Canard confit, échalote et vin rouge
Accordi e cottura
Accords & cuisson
Choisissez un format : nous vous suggérons les accords idéaux et la juste cuisson.
Il nastro
Tagliatelle
Les rubans aiment les sauces enveloppantes : gardez une louche d'eau de cuisson pour les lier.
- Cuisson
- Voir l'emballage
- Al dente
- Terminez 1 minute dans la sauce
Accords idéaux
- Ragù mijoté longuement
- Crème de champignons et persil plat
- Beurre, sauge et parmesan râpé minute
Le domande
Pappardelle : vos questions
Portions, accords, cuisson, commande : tout ce qu'il faut savoir avant de goûter.
Quelle différence avec les tagliatelle ?
Les pappardelle sont nettement plus larges : elles portent les sauces rustiques et les morceaux de viande qui viennent se caler entre les rubans. Un format de fête plus qu'un format du quotidien.
Pour quelle occasion les choisir ?
Un déjeuner d'automne, un repas de fête, un ragù de sanglier ou une sauce aux cèpes : c'est le format qui transforme un plat de pâtes en plat principal mémorable.
Combien de personnes avec un sachet de 500 g ?
Quatre convives en plat principal généreux. Comptez un peu plus si la sauce est très riche.
Comment éviter qu'elles ne collent entre elles ?
Beaucoup d'eau bien salée, un remuage dans les premières secondes de cuisson, puis un passage direct dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson. Ni huile ni rinçage.
Sont-elles disponibles toute l'année ?
Oui, en sachets de 500 g, dans la limite des productions artisanales. Écrivez-nous sur WhatsApp : nous confirmons la disponibilité sous peu.
Une autre question ? Écrivez-nous.
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Où acheter nos pâtes
La collection Casa Ceppini se trouve chez nos partenaires et lors de nos rendez-vous locaux. Un message suffit pour connaître le point de vente le plus proche.
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Nos revendeurs partenaires reçoivent la collection en sachets de 500 g. Écrivez-nous pour connaître le point de vente le plus proche.
Marchés & rendez-vous locaux
Nous présentons les pâtes lors de rendez-vous gourmands dans le Gard et l'Ardèche. Les dates sont annoncées ici et sur Instagram.
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Casa Ceppini — Atelier
Saint-Paulet-de-Caisson (Gard)
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