Il nastro
Tagliatelle
Le format du dimanche : de larges rubans qui s'enroulent autour d'un ragù mijoté et rassemblent toute la table.
Des rubans généreux, parfaits pour accrocher les sauces et accompagner les recettes les plus gourmandes.
- Format
- Format long · rubans
- Poids
- 500 g
- Ingrédients
- Semoule de blé dur remoulue, moulin italien familial depuis 1832
- Cuisson
- Voir l'emballage
- Ragù mijoté longuement
- Crème de champignons et persil plat
- Beurre, sauge et parmesan râpé minute
Accordi e cottura
Accords & cuisson
Choisissez un format : nous vous suggérons les accords idéaux et la juste cuisson.
Il nastro
Tagliatelle
Les rubans aiment les sauces enveloppantes : gardez une louche d'eau de cuisson pour les lier.
- Cuisson
- Voir l'emballage
- Al dente
- Terminez 1 minute dans la sauce
Accords idéaux
- Ragù mijoté longuement
- Crème de champignons et persil plat
- Beurre, sauge et parmesan râpé minute
Le domande
Tagliatelle : vos questions
Portions, accords, cuisson, commande : tout ce qu'il faut savoir avant de goûter.
Qu'est-ce qui distingue ces tagliatelle d'un paquet de supermarché ?
Elles sont façonnées artisanalement à partir d'une seule matière première : la semoule de blé dur remoulue d'un moulin italien familial depuis 1832. Le séchage lent laisse une surface rugueuse : la sauce s'accroche au lieu de glisser au fond de l'assiette.
Combien de personnes avec un sachet de 500 g ?
Quatre belles assiettes en plat principal, cinq à six en entrée. C'est le format pensé pour un repas de famille du dimanche.
Avec quelle sauce sont-elles vraiment à leur avantage ?
Un ragù mijoté longuement, une crème de champignons ou simplement beurre, sauge et parmesan râpé minute. Gardez une louche d'eau de cuisson pour lier la sauce aux rubans.
Faut-il un tour de main particulier pour les réussir ?
Non : une grande quantité d'eau bien salée, le temps indiqué sur l'emballage, puis une dernière minute directement dans la sauce. C'est tout ce qui sépare de bonnes pâtes d'excellentes pâtes.
Comment les commander et sous quel délai ?
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Casa Ceppini — Atelier
Saint-Paulet-de-Caisson (Gard)
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